馓子这一民间小吃，在我县宋代就已被很多百姓制作食用。清代盛行。起初是逢大的传统节日富裕人家才能有条件炸馓子供客人或家人食用，对于大多数的平民百姓来说是很奢侈的食品。传说也曾敬献宫廷，在很多人的记忆中馓子就是淮滨的特产。 炸制馓子用精面粉、芝麻、花生油、猪油、食盐等，和成面团，反复搋揉，而后醒面。醒面根据季节掌握时间，冬季大约24小时。待面醒后，分成若干团，压成圆饼，做成圆圈状，再拉长，后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，用二尺长的木棒从两端撑挂好准备入油锅。油烧至沸腾点，一端入锅炸至起小泡，然后将另一段入锅，来回摆动，稍炸，再全部入锅油炸，将两根木棒合并起来，抽出木棒，用筷子拢住使馓子不分开，炸至呈金黄色时捞出锅，其色泽黄亮，形状美观，香脆味美。
